Speisekarte
Your choice
Genießermenü
Montag bis Sonntag
ab 18:00 Uhr
(letzte Menüannahme um 20:30 Uhr)
Die einzelnen Gänge wechseln saisonal alle 6-8 Wochen.
Ihre individuelle Menü-Zusammenstellung aus folgenden Gerichten:
Zum Auftakt
vegetarisch
Fake Gänseleber | Sellerie | Kokos | Avocado
Boudin Noir | Kartoffel | Apfel | Schalotte
Heißes vorweg
vegetarisch
Piment | Kopfsalat | Safran-Arancini
Wachtel | Sahne | Wildkräuter | Geflügel
Zwischenspiel
Jakobsmuschel vom Holzkohlegrill | Mais | Curry
Bestes aus Wald, Wiese & Meer
vegetarisch
Steckrübe | Pilze | Tomate | Kamille
Barbarie Entenbrust | Purple Curry | Mandarine | Rosenkohl
Crépinette de Veau | Kalbsbries | Trüffeljus | Grünkohl | Pomme Anna
Rouget Barbet | Rotkohl | Schupfnudeln
Saure Erfrischung
Zitrus | Karotte | Rahm
Das süße Finale
Dampfnudel | Blaumohn | Zimtblüte | Nuss
Kürbis | weiße Schokolade | Ahornsirup
als 3-Gang-Menü zur Wahl 76 €
plus 3er Weinreise à 0,1l 25 €
als 4-Gang-Menü zur Wahl 87 €
plus 4er Weinreise à 0,1l 33 €
als 5-Gang-Menü zur Wahl 98 €
plus 5er Weinreise à 0,1l 41 €
als 6-Gang-Menü zur Wahl 109 €
plus 5er Weinreise à 0,1l 48 €
Der krönende Abschluss für alle Genießer:
Erlesene Käseauswahlvom Maître Affineur Waltmann in Erlangen
(5 Käsesorten mit Chutney und Früchte)
17 €
⇒ Bitte beachten Sie, dass Änderungswünsche vor Ort mit einem Aufpreis verbunden sind. Um dies möglichst zu vermeiden, teilen Sie uns bitte im Vorfeld Allergien oder besondere Menüwünsche mit.
Speisekarte
Weihnachtsmenü
26. Dezember 2024
Genießen Sie dieses Menü
von 12:00 – 14:00 Uhr sowie von 18:00 – 20:30 Uhr!
Ihre individuelle Menü-Zusammenstellung aus folgenden Gerichten:
Zum Auftakt
Karotten Mille-feuille | Petersilienöl | Kardamom-Crème Fraîche
Heißes vorweg
Crèmesuppe von Mais | Paprika-Sternanisragout
Zwischenspiel
vegetarisch
Rahmspinat | frittierte Kartoffelbällchen
Confierter Lachs | Rahmspinat | Kartoffelcrunch
Bestes aus Wald, Wiese & Meer
vegetarisch
Risotto | Gemüse | Trüffelschaum
Rosa Entenbrust | Purple Curry Jus | Rotkohl | knusprige Semmeltaler
Winterliche Erfrischung
Glühweinsorbet | Orange
Das süße Finale
Schokoladenmousse | Lebkuchenaroma | Zimtcrumble
als 3-Gang-Menü 76 €
als 4-Gang-Menü 87 €
als 5-Gang-Menü 98 €
⇒ Bitte beachten Sie, dass Änderungswünsche vor Ort mit einem Aufpreis verbunden sind. Um dies möglichst zu vermeiden, teilen Sie uns bitte im Vorfeld Allergien oder besondere Menüwünsche mit.
Café Karte
Café Karte
Montag bis Sonntag
12:00 Uhr bis 17:00 Uhr
Klassiker
Klassiker
Bunte Blattsalate mit Himbeervinaigrette
~ Mozzarella, Oliven, Croûtons und gerösteten Nüssen
17,00
~ gebratenen Putenbruststreifen
23,50
~ aufgeschnittenem Roastbeef (kalt)
23,50
Vesperplatte
mit zweierlei Schinken, dreierlei Käse, Chutney und Trauben
19,50
Quiche Lorraine mit Kräuterquark und kleinem Salat
20,50
Kartoffelrösti mit geräuchertem Lachs an Honig-Senfsauce und Quark
24,50
Hausgemachter Winzerfleck
mit Sauerrahm, Speck, Zwiebeln und Trauben an kleinem Salat
(fragen Sie gerne nach einer vegetarischen Variante)
17,50
Rinderkraftbrühe mit zweierlei Einlage
12,50
Suppenempfehlung des Küchenteams
9,50
Fränkische Bratwurst von unserer Hausmetzgerei Schürger
auf Speck-Sauerkraut mit Senf
und Graubrot von der Bäckerei Brandstetter
17,50
Gratinierte Käsespätzle mit Bergkäse
Schnittlauch und Röstzwiebeln
19,00
Aus Wald, Wiese und Meer
Gebratenes Flat Iron Steak an Portweinjus
mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
39,00
Gebratene Lachstranche an Safransauce
Zucchinigemüse und Sepiatagliatelle
37,00
Gebackener Kohl mit Kräutern
schwarzer Walnuss, Kartoffelpüree und Zitronenvelouté
31,00
Lust auf Süß
Delice von Himbeere und Pistazie
13,50
Steinburgs Bananen-Schokosplit
13,50
Piña Coladabecher (alkoholfrei)
13,50
Eiskaffee oder Eisschokolade
8,50
Eine Kugel Eis
3,20
Portion Sahne
1,50
Hausgemachte Kuchen & Torten
Stück Kuchen
5,80
Stück Kuchen mit Sahne
6,40
Stück Torte
6,50
Alle Preise in Euro.