„Your choice“ – Genießermenü
Montag bis Sonntag
ab 18:00 Uhr
(letzte Menüannahme um 20:30 Uhr)
Die einzelnen Gänge wechseln saisonal alle 6-8 Wochen.
Ihre individuelle Menü-Zusammenstellung
aus folgenden Gerichten:
Zum Auftakt
vegetarisch
Tomate | Aubergine | Schalotte | Kapern
Lachs | Himbeere | Feldsalat | Hanf
Heiß-kalte Entscheidung
vegetarisch
Muskat | Estragon | Kopfsalat
Vichyssoise | Trüffel | Speck
Zwischenspiel
Heilbutt | Heublütensud | grüner Apfel | Pistazie
Bestes aus Wald, Wiese & Meer
Steinköhler | Kohlrabi | Karotte
Iberico Schweinerücken | Weinbergpfirsich | Zwiebel
Rehrücken | Pfifferling | Romanesco | Brombeere
vegetarisch
Kartoffel | Erbse | Waldpilz | Trüffel | Kräuter
Saure Erfrischung
Basilikum | Tonic | Limette
Das süße Finale
Kirsche | Holunder | Schokolade
Erdbeere | Wasabi | Rucola | Vodka
als 3-Gang-Menü zur Wahl 76 €
plus 3er Weinreise à 0,1l 25 €
als 4-Gang-Menü zur Wahl 87 €
plus 4er Weinreise à 0,1l 31 €
als 5-Gang-Menü zur Wahl 98 €
plus 5er Weinreise à 0,1l 38 €
als 6-Gang-Menü zur Wahl 109 €
plus 5er Weinreise à 0,1l 38 €
Der krönende Abschluss für alle Genießer:
Erlesene Käseauswahl
vom Maître Affineur Waltmann in Erlangen
(5 Käsesorten mit Chutney und Früchte)
17 €
⇒ Bitte beachten Sie, dass Änderungswünsche vor Ort mit einem Aufpreis verbunden sind. Um dies möglichst zu vermeiden, teilen Sie uns bitte im Vorfeld Allergien oder besondere Menüwünsche mit.