„Your choice“ – Genießermenü

Montag bis Sonntag
ab 18:00 Uhr
(letzte Menüannahme um 20:30 Uhr)
Die einzelnen Gänge wechseln saisonal alle 6-8 Wochen.

Ihre individuelle Menü-Zusammenstellung
aus folgenden Gerichten: 

Zum Auftakt

vegetarisch
Tomate | Aubergine | Schalotte | Kapern

Lachs | Himbeere | Feldsalat | Hanf

Heiß-kalte Entscheidung

vegetarisch
Muskat | Estragon | Kopfsalat

Vichyssoise | Trüffel | Speck

Zwischenspiel

Heilbutt | Heublütensud | grüner Apfel | Pistazie

Bestes aus Wald, Wiese & Meer

Steinköhler | Kohlrabi | Karotte

Iberico Schweinerücken | Weinbergpfirsich | Zwiebel

Rehrücken | Pfifferling | Romanesco | Brombeere

vegetarisch
Kartoffel | Erbse | Waldpilz | Trüffel | Kräuter

Saure Erfrischung

Basilikum | Tonic | Limette

Das süße Finale

Kirsche | Holunder | Schokolade

Erdbeere | Wasabi | Rucola | Vodka

als 3-Gang-Menü zur Wahl 76 €
plus 3er Weinreise à 0,1l   25 €

als 4-Gang-Menü zur Wahl 87 €
plus 4er Weinreise à 0,1l   31 €

als 5-Gang-Menü zur Wahl 98 €
plus 5er Weinreise à 0,1l   38 €

als 6-Gang-Menü zur Wahl 109 €
plus 5er Weinreise à 0,1l   38 €

Der krönende Abschluss für alle Genießer:
Erlesene Käseauswahl
vom Maître Affineur Waltmann in Erlangen
(5 Käsesorten mit Chutney und Früchte)
17 €

Jetzt Tisch reservieren!

⇒ Bitte beachten Sie, dass Änderungswünsche vor Ort mit einem Aufpreis verbunden sind. Um dies möglichst zu vermeiden, teilen Sie uns bitte im Vorfeld Allergien oder besondere Menüwünsche mit.